Папина В.А. Разработка технологии новых видов сыровяленых колбас с использованием продуцентов вкусо- и ароматообразующих компонентов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Папина, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный.