Олмоева В.Д. Разработка технологии ферментированной основы из молочного сырья с использованием консорциума микроорганизмов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Д. Олмоева, 2014. - 16 с. - Текст : непосредственный.
Хамнаева Н.И. Состояние проблемы и перспективы снижения риска здоровью населения от загрязнения объектов в Байкальском регионе / Н. И. Хамнаева, В. Д. Олмоева. - Текст : непосредственный. // Экология и промышленность России. ЭКиП. - М. - 2013. - Июнь. - с. 47-49
Хамнаева Н.И. Влияние химического состава природных минеральных вод на развитие лактозосбраживающих дрожжей / Н. И. Хамнаева, В. Д. Олмоева. - Текст : непосредственный. // Экология и промышленность России. ЭКиП. - М. - 2013. - Январь. - с. 58-59